Mon Nounours !
Il fait partie de ma vie depuis maintenant 57 ans. Confident, camarade de jeux, frère, protecteur cette peluche empaillée au regard sympa m'attendait au pied de l'arbre de Noël à Condom en 1951... En premier lieu effrayé à sa vue (d'après mes parents), nous devenions inséparables. Ce n'est qu'à la disparition de mes parents que Nounours put effectuer le voyage vers le Nord pour rejoindre son nouveau domicile. Pour ma mère il restait le lien permanent entre elle et moi, parti au pays du Grand Nord. Nounours s'est parfaitement adapté à sa nouvelle vie un peu moins calme.

Très attaché aux traditions et malgré tout férocement moderne le plantigrade empaillé passe ses commandes au Père Noël sur internet.

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Les colonies de vacances, immortalisées par Pierre Perret, ont laissé un souvenir impérissable dans la mémoire des colons.

Ici le contingent 1956 à Capbreton au mois de Juillet. Tous les colons viennent de la même école publique et se connaissent déjà. Partir en colo avec les copains de classe ! Un régal !

Les enseignants assuraient l'encadrement de façon bénévole. Les plus gros « salaires » était versés au personnel de cuisine et d'entretien... et quelques miettes aux monos...

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Il y a les souvenirs magnifiques. Ceux qui vous éblouissent le cœur à chaque pensée. Ceux de la petite enfance, des époques passées qui restent chaleureuses et réconfortantes quand tout va mal.

Ceux qu'on voudrait que jamais ils ne s'effacent. Ceux de fou rires dont on n'a pas vu le bout... Pour des bêtises pures et simples.

Les séquences émotions en famille ou entre amis. Sur le moment on ne se rend pas compte que c'est si important, mais quand on y repense...Y’a tout de même rien de mieux.

Car ce ne sont pas que les souvenirs de nous-même qui nous réchauffent, mais ceux aussi de nos amis et d'agréables soirées passées ensemble... Les personnes qui vous ont été chères dans la vie.

Et puis en vrac, les souvenirs c'est ces pensées dont jamais on ne se lasse. Celles qu'on pourrait se repasser en boucle des heures durant. Ces moments qui resteront gravés, parce qu'ils sont si simples, si spontanés, et c'est tout ça qui en fait leur grande valeur...

Je suis nostalgique. J'aime être nostalgique. Je serai toujours nostalgique.

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Une « petite » fille malade.... la maman guère vaillante (genre de maladie très contagieuse !!!!)... visite chez le médecin, à la pharmacie... et voilà les deux filles de la maison bien au chaud... pas de grande cuisine donc puisque le riz, les carottes sont à l'ordre du jour... mais de la compote de pommes malgré tout, et une tarte... aux pommes bien sûr.... nostalgie des jours où moi aussi j'étais malade, et couvée par ma maman...

Pour la compote :

2 kg de pommes épluchées et coupées en quartiers, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau... le tout dans un faitout, à feu doux pendant 20 min... vous pouvez (pour ceux qui aiment ajouter de la cannelle). Mixez le tout au robot marie.... et dégustez, tiède ou froid....

Pour la tarte :

J'ai repris la recette de mon enfance pour la pâte... Il vous faut 125 gr de beurre ½ sel, à température ambiante, 250 gr de farine, et ½ verre d'eau tiède. Mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit au centre et ajoutez le beurre coupé en dés et l'eau. Mélangez à la main. Si vous avez le temps, réservez la pâte au frais 30 min, elle n'en sera que meilleure.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule et étalez la tarte dessus.

Préchauffez le four à 190°.

Piquez le fond de pâte à la fourchette. Étalez dessus 2 à 3 cuillères à soupe de compote. Disposez des tranches de pommes fines. Saupoudrez la tarte d'une cuillère à soupe de sucre en poudre et disposez 15 gr de beurre coupés en tout petits morceaux...enfournez et faites cuire 45 min. Si la tarte se colore trop vite, baissez le thermostat à 180° en cours de cuisson...

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Mon stage de 1ère année de 12 semaines pendant l’été 2006 s’est déroulé dans une entreprise Colombienne, dans la 2ème ville la plus importante du pays : Cali. Cette ville est située au sud-ouest du pays. Cela donne un avantage climatique, la zone bénéficie du soleil toute l’année, ce qui encourage la production de canne à sucre, une des matières premières pour la fabrication du produit phare, La Panela. Durant mes 12 semaines, j’ai découvert une grande partie de la négociation des produits ethniques à l’export.

Cette entreprise a été créée en novembre 2000 par deux jeunes entrepreneurs. Elle a vu le jour grâce au programme « Jóvenes Emprendedores Exportadores » (JEE) du Ministère de Commerce Extérieur colombien qui a pour but d’aider les jeunes entrepreneurs à créer leur propre entreprise à l’export. Dans ses débuts, l’entreprise s’est investie dans un projet soutenu par la Chambre de Commerce de Cali appelé : « Mecateras Vallecaucanas », consistant à exporter des produits typiques de « valle del cauca », région du sud ouest du pays, où se situe l’entreprise. Cette zone est importante pour le développement de certains produits de l’entreprise, surtout pour la Panela.

La Panela est un produit consommé depuis des années dans les pays d’Amérique Latine, les Philippines et l’Asie du sud. Elle est connue sous différents noms, et sous deux états : solide ou en poudre, mais sa composition est la même, la Panela c’est tout simplement du sucre cru. La Panela, brown sugar ou chancaca contient 5 fois plus de minéraux que le sucre roux et 50 fois plus des minéraux que le sucre blanc, avec une coloration plus marron. C’est un produit riche en calcium, potassium, magnésium, cuivre, et fer, ainsi que de petites quantités de fluor et sélénium. Cela fait sa différence par rapport au sucre blanc, le sucre blanc à zéro nutriment.

Elle est utilisée de différentes façons selon le pays, mais la plupart du temps, elle est utilisée comme boisson rafraîchissante (avec du citron ou de l’orange), avec des boissons chaudes (café, chocolat, tisanes et thé), dans des sauces pour viandes, pour sucrer des jus de fruits, comme ingrédient dans des gâteaux, cookies et autres desserts, dans des confitures et dans la cuisine de plats typiques. Elle peut aussi être utilisée pour accélérer la cicatrisation (compte tenu de son contenu en glucose, elle donne aux cellules de l’énergie nécessaire à la fermeture rapide d’une blessure, de plus sa couleur aide à la pigmentation de la peau abîmée), contre les rhumes et autres maladies.

La Panela est un produit typique, qui appartient à la culture colombienne : c’est une tradition et un savoir-faire transmis de mère en fille.

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Mes souvenirs d'enfance me ramènent en Afrique.... j'y suis née et j'ai vécue à Abidjan pendant 20 ans. Et mes plus beaux souvenirs sont tous dans ce pays.....

Nous habitions à Abidjan (Cote d'Ivoire) en zone 4, rue marcory (je crois) puis aussi à Cocody et souvent avec mon père on allait à la pêche, (déjà toutes petites.) On devait passer par la lagune pour arriver au canal de vridi... et finir dans l'Océan Atlantique. Bien entendu c'était pour aller à la pêche aux thons, et non pas en haute mer.

J'avais à l'époque une frousse bleue de la mer, car les vagues étaient énormes et le bateau faisait des sauts pas possible, mais je voulais participer, et surtout ne pas décevoir mon père qui tenait absolument à me faire vivre, mais aussi à ma sœur Patricia cette expérience, souvent le bateau était si prés des rochers, que je pensais qu'on allais finir par s'écraser contre les rochers !

Au retour papa s'arrêtait dans le canal et on faisait un bain tous ensemble, avant de rentrer au club.

Mon père était président du club sportif de la Côte d'Ivoire, tous les week-end le club organisait des concours de pêche, et (si mes souvenirs sont bons) à l'époque le Club s'appelait le Marlin Bleu. Papa était un grand pécheur, un grand passionné, il revenait toujours avec des grandes espèces, le voir hisser ces grands poissons me rendait fière de lui dans ce cliché un Marlin bleu. Il était pour moi le roi de la pêche !

L'organisation du bateau commençait de bon matin, les hameçons, les cannes à pêche, les jeunes qui aidaient papa sur le bateau, enfin je regardais tout cela avec de grands yeux, j'avais tout de même 11 ans, et je me souviens parfaitement de chaque instant. Une fois arrivés au Club, le bateau était descendu avec une sangle, et, une fois à l'eau, c'était le départ de plusieurs bateaux. Je le regardais s'éloigner en me disant, il reviendra avec le plus gros poisson ! Je garde de superbes souvenirs de cette époque... sans aucun doute les plus beaux de mon enfance...

Avec un autre associé, et responsable du Club à Abidjan. Comme vous pouvez le voir en arrière plan sur la photo, les poissons étaient pesés, et celui qui avait pêché le plus gros avait gagner...

Je ne sais pas si le Club Le Marlin Bleu existe encore, mais ces souvenirs d'enfance resteront dans les tiroirs de ma mémoire...

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Nous passions Orléans, et nous savions ma sœur et moi
Que le village du Loire et Cher n'était plus très loin,
Que nous retrouverions bientôt nos coins et nos recoins,
Souvent remplis de nos jeux, et parfois de nos effrois.

Un territoire bien à nous, baigné par mille odeurs,
Des lieux intacts depuis notre dernière visite.
Sous les placards et armoires, nos mégots illicites
Et les livres de notre oncle, cachés en profondeur.

Des parfums de cuisine inondaient toujours les pièces.
Nous humions, depuis notre grenier forteresse,
Les desserts à la pistache, mêlée de tendresse,
La blanquette et le riz collant, qui me mettaient en liesse.

Dans mon lit, la chatte mettait au monde ses petits
Et je me réveillais, ameutant toute la maison,
Effrayée, dans le noir, par cette curieuse livraison
Qui braillait dans un même chœur, criant son appétit.

Lorsque certains matins, il faisait froid et humide,
C'est sans plaisir que nous nous lavions dans le bac en zinc,
Mais quand il faisait chaud, c'était un jeu d'y prendre un bain,
Nous inondions tout, petites sorcières intrépides.

La grange, au fond de la petite cour, était un mystère,
Un endroit fascinant, parfois aussi terrifiant,
Nous servant de base pour des récits palpitants,
Ou de cachette effrayante et bien vite éphémère.

Il y avait, quand elle nous appelait, cet accent dur
Que nous, enfants, trouvions étrange mais si mélodieux,
Prononcé de son timbre rauque, parfois orageux
Quand nous arrivions sans y mettre bonne allure.

Karoline et sa vieille maison bicentenaire,
Sont le parfum intemporel d'une enfance heureuse,
La marque indélébile laissée sur ma vie rêveuse,

Un bonheur aussi simple qu'extraordinaire.

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Le Gers, mon adolescence ! J'ai une pensée émue pour ses habitants à la suite des derniers événements. Quelle chance d'avoir connu cette ambiance dans un foyer de jeunes, celui de Condom, qui imprima des sensations indélébiles. La vie était simple, les copains sympas, les adultes passionnés et bénévoles. Les yéyés s'agitaient, les guitares miaulaient, nous aimions aussi Brel et Brassens, le bac se profilait... on était heureux... 68 pointait doucement son nez…

On y pratiquait la spéléo... « le Sinaï » une grotte « école » tapissée de glaise dans laquelle il fallait ramper dans l'eau.

… le canoë… fabriqué par nos soins en résine dont le « d'Artagnan » aux couleurs incertaines qui pesait un âne mort, trop chargé en résine, indestructible.

Popol, le Piaf, Pépé, La Rose, Bichon, Cuisse de Mouche, Tom, Benoît, Tinou, Berthy, Titine, Kurt, Petcho, Marouspète, Mimi, Funny Bunny (elle aimait pas), Minizupe et j'en passe…
Les danses folkloriques... aujourd'hui « folk » c'est mieux... folklorique, ça fait plouc…
… le camping... Les séances photos… Les soirées pendant les stages de ski et danses folkloriques.
L'amitié était au rendez-vous…

C'était le temps des copains... (et des copines)… et j'avais… 17 ans… Aïe !
Les photos des copines furent détruites volontairement… pas par moi… ni mon épouse… mais c'est une autre histoire… un acte irréversible !

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Nous sommes à l'école publique des garçons de Condom... en 1957....

Voici une photo de classe sur laquelle vous me reconnaîtrez sûrement.
Comment, vous n'avez pas trouvé ? J'ai tellement changé ?
Bon, ok !.....le plus blondinet à gauche....

Tous ces petits anges n'en avait que l'apparence car nous étions capables de nous flanquer de belles peignées....fils d'instit ou pas.....et on n'allait pas se plaindre...

La plupart de ces gamins se retrouvaient dans la même colonie de vacances... que nous découvrirons dans un article prochain...

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