Partageons nos meilleurs souvenirs
Sablés bretons
mercredi 15 avril 2009
Une soudaine envie à l'heure du goûter... des sablés bretons comme ceux que je mangeais quand, enfant, j'allais en vacances chez des amis de mes parents, boulangers, dans une petite ville du Morbihan. Mon meilleur souvenir? être dans le fournil, regarder, fureter et surtout, déguster les fars et les sablés à la sortie du four! J'ai donc fait quelques essais, et voici LA recette qui ressemble le plus à celle de mon enfance : Il vous faut pour environ 35 sablés: • 170 gr de beurre • 250 gr de farine • 1 sachet de levure chimique • 4 jaunes d'oeufs • 130 gr de sucre en poudre • 1 jaune d'oeufs pour dorer les sablés Préchauffez le four à 180°. Coupez le beurre en petits dés et réservez. Dans une jatte, versez la farine. Ajoutez la levure et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs et mélangez à la main. Quand les ingrédients sont mélangez, formez une boule. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les sablés et déposez-les sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Quadrillez le dessus des sablés à l'aide d'une fourchette et à l'aide d'un pinceau, couvrez les sablés de jaune d'œuf. Enfournez environ 10 min et laissez refroidir sur une grille.
Sablés bretons
Une soudaine envie à l'heure du goûter... des sablés bretons comme ceux que je mangeais quand, enfant, j'allais en vacances chez des amis de mes parents, boulangers, dans une petite ville du Morbihan.
Mon meilleur souvenir? être dans le fournil, regarder, fureter et surtout, déguster les fars et les sablés à la sortie du four!
J'ai donc fait quelques essais, et voici LA recette qui ressemble le plus à celle de mon enfance :
Il vous faut pour environ 35 sablés:
• 170 gr de beurre
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 jaunes d'oeufs
• 130 gr de sucre en poudre
• 1 jaune d'oeufs pour dorer les sablés
Préchauffez le four à 180°.
Coupez le beurre en petits dés et réservez.
Dans une jatte, versez la farine. Ajoutez la levure et le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs et mélangez à la main. Quand les ingrédients sont mélangez, formez une boule.
Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les sablés et déposez-les sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé.
Quadrillez le dessus des sablés à l'aide d'une fourchette et à l'aide d'un pinceau, couvrez les sablés de jaune d'œuf.
Enfournez environ 10 min et laissez refroidir sur une grille.
